今回は葉山にある農家『いさむファーム』の早苗さんからの情報です。
夏野菜真っ盛りのこの時期、おすすめの一品を紹介していただきました。
それは・・・畑で採れたかぼちゃ、ししとう、オクラ、ピーマン、人参、なす、いんげん、れんこん(市販)を
使った『夏野菜の揚げびたし』。
今、最盛期を迎えている夏野菜は威勢良く育つので、収穫も一度にどっさり。
そんなどっさり採れた時は、そのまま素揚げにして、めんつゆの中にどんどん放り込みます。
とにかくどっさり揚げても食べれちゃいます。
温かいのはもちろんの事、冷蔵庫で冷やせば、味が野菜にしみて格別です。
ご飯のおかずにも箸休めにもなります。そうめんの付け合わせにもgoodです!
つゆとの馴染みが良くて、一度に結構な量がいただけて、野菜がたくさん食べれますよ!
早苗さん一押しは、かぼちゃ!!
かぼちゃの甘さとつゆのしょっぱさが絶妙なのだそう!
旬の野菜は何と言っても美味しく栄養があります。そのうえたくさん流通するので値段も安く、安全でエコ!
良いことづくめの旬の野菜、たくさんいただきたいですね。
皆さんもぜひ作ってみてくださいね!