味噌づくりの会――今年最後の寒仕込み　おいしい手前味噌をつくりましょう

味噌づくり歴、はや十年。初めて自分で作った味噌を食べたとき、お味噌の本来のおいしさに驚嘆したのをよく憶えています。手作りのお味噌の味はまさに格別。 　それ以来、おいしいお味噌づくりを追究して毎年試行錯誤を重ね、びっくりするような味を熟成する大豆と麹の分量や、発酵途中にカビが生えにくくなるコツなどを考案してきました。（ちなみに「手前味噌」の由来は、自分で作ったお味噌のおいしさを自慢し合ったことにあるそうです） 　今回の味噌づくりの会は、材料に逗子のオーガニックな食材店「陰陽洞」さんが厳選された大豆・麹・塩を使って作ります。おいしい味噌づくりは、材料選びから。 今年最後の寒仕込み、ご参加を心からお待ちしています！ ●日時●　２０１９年３月７日（木）　十一時～十四時 ●場所●　葉山町　ウォルプタスの家（味噌づくりの会にご参加の方は、当日の入館料は無料です） ●費用●　仕込み容器必要の方は　三八〇〇円（材料費・容器代・ごはんと味噌汁付） 　　　　　仕込み容器ご持参の方は　三〇〇〇円（材料費込み・ごはんと味噌汁付） ●其他●　おひとり出来高２㎏の味噌を仕込みお持ち帰りいただきます。味噌の作り方オリジナルレシピ付。 ●定員●　３名